El pollo, carne blanca baja en grasa y calorías, con altos niveles de proteínas y nutrientes, muy suave y rica al paladar.
El pollo es una de las carnes más apetecidas, especialmente por los niños, su preparación es rápida ya que tiene poco tiempo de cocción.
Las recetas para preparar el pollo son muchas, las hay con toda clase de salsas, con arroz, con espaguetis entre otras.
Pero si al pollo lo sazonamos con curry, una mezcla de especias típica de la gastronomía de la India, le da un sabor exquisito y agradable.
El pollo al curry es una manera de hacer un plato muy especial para una ocasión importante, si lo acompañamos de unas ricas papas aun mejor.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
Tiempo de cocción 50 minutos
- Pollo (1kilo) puede ser pechugas partidas en cuadrados grandes
- 2 cucharadas de sal por cada litro de agua.
- Condimentar con hojas de laurel, cebolla cabezona y pimienta al gusto.
Para preparar la salsa
- 1 cebolla mediana
- Media manzana verde o roja
- 1 tomate
- 2 cucharadas de salsa o polvo curry
- 2 cucharadas de harina o maicena
- 1 taza de caldo donde se cocinó el pollo.
- Opcional: 1 pocillo de crema de leche, zanahoria picada en cuadritos y arveja verde
Preparación
En suficiente agua coloca a cocinar el pollo partido en presas, agrégale la sal, las hojas de laurel (2) la cebolla cabezona picada y la pimienta.
Dejarlo hervir hasta que el pollo se cocine, eso lo sabes si al pinchar el pollo con un tenedor este está blando, lo Sacas dejas enfriar.
¿Cómo preparar la salsa de curry?
Pela y pica finamente en cuadros la cebolla, la manzana y el tomate o pimentón revuelve todo con el curry y el caldo de pollo.
Coloca a hervir a fuego lento, todo lo que picaste con el caldo para que se incorporen muy bien los ingredientes con el curry.
Si le vas a agregar la zanahoria y las arvejas, cocínalos en este hervido antes de agregarle la harina o maicena.
Adiciónale la crema de leche, a la salsa después que los vegetales estén blandos.
- La harina se disuelve en un poco de caldo frio y se le adiciona para que espese la salsa, dejas hervir 5 minutos más.
- Esta salsa se le agrega al pollo unos minutos antes de servirlo.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco o papas al vapor y perejil.
¡BUEN PROVECHO!
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