Deliciosa y económica ensalada primaveral en solo 5 pasos

La ensalada es muy recomendada para acompañar platos fuertes, pero también podemos hacer de ella el plato principal y único.

Hay variedad de ensaladas, las encuentras de pastas, verduras, frutas, combinadas y siempre son el complemento ideal de las comidas.

Preparar ensaladas son de las recetas más fáciles, pues todo lo que hay que hacer es picar, muy pocas veces se cocina algo, por ejemplo, los huevos, las papas, las pastas, el pollo, etc.

Pero esta cocción es muy rápida, así que esta receta la podemos incluir en nuestro menú de la semana

Esta receta es una de ellas, pues con esta ensalada y un buen jugo de frutas sin azúcar se obtiene un almuerzo balanceado y delicioso.

 Ingredientes para una persona

  • Media pechuga abierta
  • Lechuga crespa
  • 6 fresas grandes
  • 3 cucharadas de maíz tierno ya cocido
  • 2 lonjas de jamón y 2 de queso mozzarella
  • Vinagreta al gusto (usé una que compré en el super)

 Paso 1

Adobas la pechuga con sal y pimienta, la colocas al sartén con una cucharadita de aceite, cuando ya esté bien dorada apagas el fuego y la dejas en el sartén.

Paso 2

Recortas los ingredientes así, las lonjas de queso las enrollas y las cortas a lo largo igual haces con las de jamón. Las fresas las cortas en cuartos, antes le debes retirar la parte superior donde están las hojas. El pollo lo cortas en tiras

 

Paso 3

Lavas muy bien la lechuga y la dejas en agua con limos un rato en el refrigerador o la puedes colocar en agua con hielo y limón.

 Sacas la lechuga del agua con limón y la secas con toalla de papel, la colocas como base en una ensaladera.  Le acomodas el queso y el jamón

 

Paso 4

 Colocas las fresas, el maíz y pollo.

Paso 5

 Ahora le agregas la vinagreta de tu gusto o la que compres en el super.

 Preparas un rico jugo, en este caso es de maracuyá, y a disfrutar de un sano y delicioso almuerzo.

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Prepara una deliciosa lasaña de carne de cerdo y res

Las pastas son un alimento nutritivo, apetecido por adultos y niños que se preparan de diferentes maneras según su forma, largos, macarrones, en lasaña y muchas mas formas.

Lo suave o pesado de una pasta depende de como se preparen, si lo haces con queso, crema, mantequilla y carne, su aporte será proteína animal.

Si las preparas con salsa de tomate o de otros vegetales estarás aportando contenido vitamínico.

La lasaña puedes servirla acompañada de ensaladas como, cesar, de manzana y apio, de frutas cítricas con aguacate y miel.

 También está la opción de servirlas con calabacitas al ajillo, brochetas de tomate, aceitunas y queso mozzarella, papas fritas o pan tostado con ajo.

No necesitas ser una persona experta (o) en cocina para realizar esta exquisita lasaña, solo debes tener los ingredientes necesarios y seguir el paso a paso.

 

Ingredientes

Para 6 personas

1 caja de lasaña, refractaria o molde en alumnio, 1lb de carne de res y 1lbr de carne de cerdo molidas, adobo deshidratado para la carne, cebolla, pimenton, sal y ajos, 200gr de queso parmesano, queso doble crema  y 50g de mantequilla.  Jamon (opcional)

Cómo preparar la  salsa bechamel en dos pasos

Paso 1

Diluye la mantequilla y colocale  4 cucharadas de maicena, revuelvelo muy bien hasta cocinar la maicena, mas o menos unos 5  minutos.

Paso 2.

Cuando ya esta cocida la lista la maicena en la mantequilla, le agregas la leche y revuelves unos 10 minutos a fuego medio, le agregas sal y pimienta la dejas unos minutos mas y apagas

Cómo preparar la carne

Coloca en la picatodo la cebolla, el pimentón, los ajos y el adobo en polvo. Después viertes lo picado en una olla con aceite pintado en achiote (sofríe el achiote en el aceite hasta que tome el color naranja)

«Achiote, planta de américa tropical, se conoce también como annatto u onoto o bijol, se extrae de las semillas del arbusto llamado achiote.»

Condimenta la carne si ha quedado baja en sal, puedes agregarle salsa para carnes si lo deseas.

Revuelves constantemente la carne mientras empieza a hervir, despues la tapas y dejas que se cocine muy bien , pero que no se vaya a secar. Debe quedar jugosa

Cómo organizar la lasaña

Paso 1

En mantequillas una refractaria y le espolvoreas maicena, esto  para que no se pegue la lasaña a la base.

Le colocas una base de salsa bechamel, luego una capa de lasaña y las cubres con mas salsa

Paso 2

Le colocas una capa de carne, otra de queso mozzarela y vuelves a repetir el proceso, colocas una capa de pasta de lasaña, carne y queso.

Paso 3

Le colocas a la ultima capa de carne queso parmesano de manera que cubra toda la refractaria, si deseas le colocas unos pedazos pequeños de mantequilla sobre el queso y la llevas al horno a 160 grados centigrados o 320 grados Fahrenheit  durante 40 minutos

Paso 4

Así queda la lasaña al sacarla del horno, la puedes partir con una espátula de cocina y servirla, o también puedes hornearla en refractarias de porciones personales.

Esta receta sirve tanto para un almuerzo o una cena, siempre vas a quedar muy bien y no sale tan costosa.

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Fácil y deliciosa receta de Galantina de pollo

 

Esta receta es una cortesia de mi hermana Cecilia Mendoza Quintero, quien gentilmente me envió el paso a paso y sus respectivas  fotos. 

La galantina plato francés que en su mayoría se prepara con carne de aves sin huesos y a las que se le hace un relleno, de carnes molidas bien adobadas. Al relleno se le da el nombre de farsas.

Puedes preparar galantinas de otras carnes, como de res o cerdo y con el relleno de huevos, especias o pistachos.

También hay recetas de galantina, con rellenos de jamón, queso, piña o ciruelas sin semilla.

Ingredientes

1 kilo de pechugas o 4 medias pechugas, sin piel ni hueso

1 libra de tocineta en lonjas

½ libra de jamón de pierna en tajadas

½ libra de queso doble crema en tajadas

Hojas de espinacas

Aceite, cebolla cabezona, 4 dientes de ajo, 2 pimentones, cominos en polvo, sal, los adobos son al gusto.

                                                         Procedimiento

Paso 1

Corta media pechuga a lo largo, por el lado mas grueso, debes abrirlo al estilo mariposa, teniendo cuidado de no separarla.

Introduces la pechuga en una bolsa y le das con un ablandador de carne o con un rodillo, le das golpes suavemente, para aplanarla y que no quede tan gruesa, puede quedar de un centímetro y medio de grosor. Esto lo realizas con las otras tres medias pechugas

Prepara un adobo según sea tu gusto, con la cebolla, los ajos un pimentón, la sal y el aceite o puedes darle clic aquí, para que veas como se prepara este guiso con el que vas a adobar tus pechugas.

Si deseas que las pechugas tengan muy buen sabor debes dejarlas dentro de una bolsa hermética en la nevera, mínimo 4 horas, o durante toda la noche.

Para armar la galantina, colocas sobre la mesa una lamina de papel aluminio, sobre ella colocas una capa de tocineta y sobre eta capa de tocineta colocas las pechugas adobadas.

Debes tener en cuenta que la capa de tocineta debe ser un poco mas grande que la capa de pollo. Coloca una capa de espinacas sobre la capa de pollo.

Paso 2

Después continúas colocando sobre la capa de espinacas una capa de queso doble crema o el de tu gusto y otra capa de jamón.

Le agregas varias julianas de pimentón sobre la capa de jamón, al gusto. Empieza a enrollar las pechugas con la tocineta presionándolas como si fuera un rollo de sushi.  

Envuelves todo el rollo de las pechugas con el papel aluminio y si es necesario le colocas otra capa de este papel. Refrigera por una hora.

Saca las pechugas de la nevera media hora antes de cocinarlas a baño maría, para esto debes colocar al fuego en una olla ancha, suficiente agua con sal. Tan pronto comience a hervir el agua introduces el rollo.

Dejas que hierva que se cocine aproximadamente 2 horas, asegúrate que el rollo este bien cubierto por el papel aluminio, el éxito está, en que no le entre agua al cocinarlo.

Paso 3

Cuando pasan las dos horas aproximadamente de cocción a baño maría, la sacas y dejas reposar, le retiras el papel aluminio y puedes consumirla así. Pero si deseas darle una presentación dorada, la sofríes en un sartén con muy poco aceite, hasta que esté dore por todos lados  la tocineta. Se suele servir  con salsa blanca.

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Rápido, fácil y delicioso postre helado de maracuyá

Maracuyá; también conocida como fruta de la pasión, tiene altas propiedades nutricionales ya que contiene muchas vitaminas, carbohidratos y grasas.

La pulpa del maracuyá posee un sabor entre acido y dulce muy delicioso, se utiliza para preparar postres, refrescos, helados y salsas.

Las semillas del maracuyá contienen antioxidantes y magnesio. Sus hojas tomadas en infusión, calman la tos, mejoran el sueño, calman dolores musculares y menstruales.

Como vemos es una fruta muy completa, en la industria cosmética se emplea en la elaboración de perfumes, exfoliantes, jabones y cremas.

Hoy vamos a utilizarla para preparar un delicioso postre helado de maracuyá y para eso utilizaremos solo el zumo de la fruta.

 

Los ingredientes que necesitas para realizar este delicioso postre son:

El zumo de 4 maracuyás o una taza y media

1 taza de azúcar morena

2 cucharadas de gelatina de maracuyá,

Leches: -300gr de condensada – 200gr de crema -1 taza en polvo- media taza de liquida

Preparación

Paso 1.  Cómo extraer el zumo de la pulpa

Colocas el zumo de maracuyá en una olla a fuego medio, le adicionas el azúcar y dejas hacer ebullición unos 5 minutos, revolviendo continuamente.

Colocas un colador en una vasija de boca ancha, viertes el dulce sobre él para que escurra el zumo y separar así las semillas.

Si es necesario ayudas con una cuchara a extraer el zumo, hasta dejar las semillas casi que sin pulpa. Lo dejas enfriar en la heladera.

Paso 2

Disuelves la gelatina en una taza de agua caliente, la dejas enfriar a temperatura ambiente.

En la licuadora colocas, todas las leches las licuas hasta que se unan, si está demasiado espesa la mezcla le adicionas un poco mas de leche liquida.

Continua batiendo a velocidad media, mientras le agregas la gelatina ya fria a la mezcla de las cuatro leches. No dejes de licuar.

Paso 3

Y vierte la mitad del zumo de maracuyá a la mezcla, la otra mitad la refrigeras para adicionarla en el postre al servirlo. Licua hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

El secreto está en no dejar de batir al adicionarle los productos ácidos a la mezcla de leches.

Paso 4

Sírvelo en una refractaria o molde para meter al refrigerador, dejalo unas dos horas hasta que este sólido, sirvelo en  copas y adicionale un poco del zumo que guardaste a cada una.

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Cómo hacer una deliciosa torta de pan para merendar

Hay un dicho que dice “se vendió como pan caliente” y es muy cierto, el pan caliente se vende super rápido porque es delicioso.

¿Qué hacer cuando tenemos pan ya de varios días y aún está bueno, pero no lo come porque está duro?  Una deliciosa torta de pan.

Sí, una deliciosa torta de pan, la haces con ingredientes que siempre tienes en la alacena, solo debes tener la disposición para hacerla y ya.

No les puedo dar datos precisos de las cantidades que usé, porque todo fue al tanteo. Claro que esta torta tiene una ventaja.

Como el pan ya trae los ingredientes necesarios para hornear pues si se coloca más o menos ingredientes nuevos, no se va a notar.

El pan lo dejas remojando en leche varias horas, puedes dejarlo la noche anterior a realizar la torta, para que absorba la leche y se ablande.

Nota:

No les puedo dar datos precisos de las cantidades que usé, porque todo fue al tanteo. Claro que esta torta tiene una ventaja, como el pan ya trae los ingredientes necesarios para hornear pues si se coloca más o menos ingredientes nuevos, no se va a notar.

Ingredientes

Pan

2 huevos

100 gr de mantequilla

100 gr de crema de leche

100 gr de leche condensada

Uvas pasas, bocadillo y queso

Primer paso

Como ya el pan está impregnado en la leche, solo le agregas los dos huevos, leche condensada, la crema de leche y la mantequilla derretida.

Paso 2

En un recipiente grande le revuelves muy bien, con un tenedor, tratas de disolver cualquier pedazo de pan que no se deshizo con el remojo.

Le adicionas las uvas pasas o fruta confitada, le das unas vueltas para que se dispersen en toda la mezcla y lo dejas quieto.

Paso 3

 

Ahora, prepara la refractaria para poner la torta de pan en el horno, debes untarle mantequilla y luego espolvorearla con maicena o harina.

Enciendes el horno para precalentarlo durante 10 minutos a 160 grados centígrados (320 grados Fahrenheit) mientras terminas de integrar los ingredientes de la torta.

Paso 4

Viertes la mezcla del pan sobre la refractaria, le colocas pedazos de bocadillo y queso, con cuidado los introduces con el tenedor en la mezcla.

Paso 5

Como el horno ya  está precalentado, metemos la refractaria con la mezcla del pan, le graduamos más o menos 170 grados centígrados y dejamos 45 minutos.

 

Torta de pan terminada

Así queda esta deliciosa torta de pan, con un rico sabor a leche condensada y crema de leche que le dan un sabor muy suave.

Los pedazos de bocadillo y queso que salen como sorpresas se sienten deliciosos al morderlos, lo mejor es que la hagan para que lo comprueben.

Si no tienes refractaria ni horno, la puedes hacer en sartén sobre la estufa a fuego muy lento, tapándolo bien con papel aluminio y la tapa.

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