Cómo preparar un exquisito guiso de plátano verde con cerdo.

Esta deliciosa receta, “Guiso de plátano verde con cerdo”, es uno de los platos más ricos que he probado de la cocina cubana.

Aunque al ver la variedad que tienen en recetas con carne de cerdo es muy difícil decidir cual es la más rica.

La cocina cubana tiene preferencia por la carne de cerdo, la cual la preparan de muchas maneras, en fritos, salsas, con arroz y verduras.

También utilizan en sus recetas la salsa de tomate, las especias el orégano y el comino, el arroz siempre acompaña sus comidas.

Otras recetas muy ricas son, lechón asado, yuca con mojo, ropa vieja , chatinos o tostones, picadillo a la criolla, carne con papas y ajiaco.

Ingredientes

 

 

  • 1 Kilo de lomo de cerdo adobado con sal y limón
  • 2 Cebollas cabezona, 3 dientes de ajo, 2 plátanos verdes
  • 2 Pimentones (morrones) o 1 pimiento y un tomate
  • Medio vaso de agua
  • Jugo de dos limones
  • Salsa de tomate

Paso 1

Sofreír el cerdo picado en aceite hasta que tome un color dorado luego le agregas la cebolla picada en cuadritos pequeños, el ajo machacado y revuelves. Todo esto lo haces a fuego medio.

 

Paso 2

Le agregas el pimenton picado en cuadritos, sazonas con sal pimenta y especies. Dejas unos 10 minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando para que todo se sofria parejo.

Despues le agregas el zumo del limon.

Paso 3

Mientras se termina de freír la carne con la cebolla y los pimientos, preparas los patacones.

En aceite frio colocas las rodajas de plátano a sofreír, cuando ya estén dorados por ambos lados los retiras del acete y colocas en una toalla de papel para que absorba el aceite.

Paso 4

En una bandejita de hacer los patacones colocas cada rodaja de plátano y los aplastas con la otra parte de la bandeja de hacerlos. También puedes hacerlo sobre una tabla y aplastarlos con una tapa.

Estos no se vuelven a freír.

Paso 5

Despues de los 10 minutos de cocción le agregas la salsa de tomate al gusto, en este paso si deseas adicionarle tomate picado es el momento de hacerlo, le colocas los patacones dentro de la carne con cuidado para que todos queden sobre el guiso sin romperlos. Le adicionas el medio vaso de agua tapas la olla y lo dejas a fuego medio unos 15 minutos.

Paso 6

Pasados los 15 minutos revuelves con mucho cuidado para que no se desarmen los patacones y esta listo el guiso de platano verde, para servirlo en una linda taza acompañado de arroz blanco y jugo.

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Prepara rápidamente un delicioso fricasé de pollo

La palabra “fricasé” es francesa (fricassée) y sus orígenes pueden ser: del latín vulgar frigicare ‘freír’ o de dos verbos franceses frire ‘freír’ y casser ‘romper´.

El principal ingrediente en el fricase es la carne blanca, especialmente de ave, también se prepara con carne de cerdo.

El fricasé, tiene muchas versiones, según las regiones del mundo donde se prepare, en la cual le agregan ingredientes del lugar.

La receta que vamos a preparar hoy, es seguramente, una de las versiones con la cual se prepara en mi país Colombia, espero sea de tu agrado.

1 pechuga de pollo desmenuzado o troceado, 1 taza de consomé de pollo, 2 cebollas cabezonas cortadas en julianas, 50 gr de mantequilla y 400ml de crema de leche, 2 cucharadas de maicena y media taza de leche líquida.

Paso 1

Para tener todos los ingredientes listos debes preparar un consomé con la pechuga de pollo, luego desmenuzas, la colocas en un plato y separas una taza de caldo de pollo.

Sofríes la mantequilla a fuego bajo para que no se vaya a quemar, le adicionas la cebolla cortada en julianas, si lo deseas puedes cortarle en cuadritos. Le das vuelta con una cuchara hasta que la cebolla se torne cristalina.

Paso 2

Le agregas los 400 mil de crema de leche y dejas que la cebolla se cocine unos 5 minutos a fuego bajo con esta crema, después le adicionas el pollo.

Paso 3

En seguida le viertes el consomé, si tu ves que la crema de leche cubre al pollo, le adicionas la mitad de la taza de caldo. Este paso ya es tu decisión si le agregas más o menos caldo.

Tapas la sarten y dejas unos 10 minutos que se cocine en la crema y la cebolla el pollo.

Paso 4

Para terminar, disuelves dos cucharadas de maicena o fécula en media taza de leche fría y la viertes sobre el pollo que ya debe estar bien cocido con los sabores de la crema y la cebolla, esto es para espesar la salsa blanca que se forma con el caldo y lacre de leche.

Dejas que se enfríe un poco, lo sirves acompañado de papas al vapor y arroz blanco.

También es muy rico para preparar emparedados o sándwich , ¡pruébalos ¡

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5 pasos para preparar este delicioso postre de guanábana

No soy experta en la cocina, pero me gusta preparar postres sencillos muy sabrosos

y de bajo costo usando productos de calidad.

Este sabroso postre de guanábana, decorado con duraznos y cerezas en almíbar se prepara en poco tiempo, pero debes dejarlo una noche en el refrigerador.

¿Por qué dejarlo tanto tiempo en el congelador? Porque entre más frio sabe mejor, después lo colocas en la nevera fuera del refrigerador.

Ingredientes

  • 2 tazas de pulpa de guanábana
  • 1 bizcocho
  • 400 ml de leche condensada
  • 200ml de crema de leche
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de polvos royal
  • Duraznos y cerezas en almíbar opcional
  • Opcional 1 taza de azúcar glas o la refinada blanca

 

Paso 1  

Para preparar este postre puedes utilizar la licuadora, colocas en el vaso, la pulpa de guanábana, la leche condenada y la crema de leche. Licuas hasta que todo se inegre muy bien.

Paso 2

Observar en las imágenes la consistencia con la que debe quedar la mezcla, algo parecido a la del yogurt griego.

La taza de azúcar opcional, la usas, si después de probar la mezcla consideras que le falta dulce. En este postre usé el azúcar glas.

Paso 3.

A parte preparas un almíbar con la taza de azúcar y media taza de agua. También está la opción de usar para este paso, el almíbar donde viene los duraznos.

Paso 4

El bizcocho lo puedes peparar dandole link acá http://niracraft.com/2021/03/04/a-merendar-con-un-delicioso-bizcocho-de-leche-condensada/, pero también lo puedes reemplazar por los que venden en los supermercados.

Colocas en la base de la refractaria unas rebanadas de bizcocho con el almíbar las humedeces.

Paso 5

Armas el postre así; viertes sobre el bizcocho una capa de mezcla de guanábana, colocas nuevamente una capa de bizcocho y la humedeces con almíbar.

Terminas en una capa de crema de guanábana la decoras con los duraznos y las cerezas. Estos ingredientes son opcionales, lo decoras a tu gusto.

Colocas el postre dentro del congelador mínimo 4 horas, para que se enfrié muy bien, ese es el secreto de esta delicia, servirlo bien frio.

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El bizcocho es uno de los  postres mas conocido en el mundo entero, encontramos en cada pueblo o ciudad un bizcocho típico.

La receta basica se mantiene en el tiempo, pasando de generacion en genaracion, con algunos pequeños cambios, pero manteniendo siempre su esencia.

Los bizcochos, le permiten a los pasteleros innovar y crear sabores nuevos, mezclando los gustos de las sociedades antiguas con las actuales.

Los bizcochos mantienen sus ingredientes basicos, harina, huevos, mantequilla y azúcar, los diferentes ingredientes que se han incorporado le dan la variedad a estos.

Encontramos bizcochos de naranja, limon, chocolate o cacao,  frutas frescas, dulces, natas y aromas como la vainilla, ralladura de limon o naranja.

El que vas a hacer hoy es de leche condensada, el cual es delicioso no solo su aroma sino tambien su sabor y no queda demasiado dulce.

                    Ingredientes

  • 400 ml de leche condensada
  • 50 gr de mantequilla, 4 huevos.
  • Taza y media de harina de trigo,
  • 1 cucharada de polvo de hornear

Paso 1

Prepara la refractaria donde vas a hornear el bizcocho así, le untas mantequilla  luego le espolvoreas harina de trigo, a esto se le conoce como enmantequillar y enharinar un molde.  Y colocas a precalentar el horno a 160°C o 360°F.

Paso 2

Viertes en un bol la leche y los 4 huevos, bates y  vas agregando la mantequilla que esté un poco blanda y comienzas a batir los ingredientes para que se mezclen muy bien.

Un consejo, cuando abras los huevos, siempre realízalo en una taza aparte cada uno, luego los unes en otra taza. Esto para evitar que alguno salga dañado y te dañe los los que ya abriste antes

Paso 3

Le añades la taza y media de harina de trigo, la cucharada de polvo para hornear, y continuas batiendo por unos 10 minutos.

Paso 4

Viertes la mezcla sobre la refractaria, la llevas al horno precalentado durante 50 minutos a una temperatura de 160 grados centigrados o 360 grados Fahrenheit .

Para saber si ya esta le introduces un palito de pincho o un cuchillo a la mezcla, si este sale limpio ya debes apagar el horno y dejar el bizcocho por lo menos 10 minutos dentro del horno.

Cuando sacas el bizcocho del horno con una espatula la pasas por los bordes del molde para ayudar a desprenderla.

Paso 5

Colocas una bandeja del tamaño de la refractaria tapadola, volteas el  molde, cuando salga el bizcocho le das vuelta.

Paso 6

Lo partes en porciones y a disfrutar de tu delicioso bizcocho. Si deseas puedes decorarlo con mas leche condensada, mermelada, frutas, chocolate derretido o con cubierta para tortas.

También, puedes hacerle un baño con las tres leches (crema de leche, leche descremada y condensada) o lo puedes comer asi solo, que es una delicia acompañado de café, te, leche o chocolate caliente.

Acompaña este delicioso bizcocho con un buen café en leche, lo decoras con canela en polvo y a disfrutar tu merienda, si invitas a alguien para compartir mejor aun.

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Hay variedad de ensaladas, las encuentras de pastas, verduras, frutas, combinadas y siempre son el complemento ideal de las comidas.

Preparar ensaladas son de las recetas más fáciles, pues todo lo que hay que hacer es picar, muy pocas veces se cocina algo, por ejemplo, los huevos, las papas, las pastas, el pollo, etc.

Pero esta cocción es muy rápida, así que esta receta la podemos incluir en nuestro menú de la semana

Esta receta es una de ellas, pues con esta ensalada y un buen jugo de frutas sin azúcar se obtiene un almuerzo balanceado y delicioso.

 Ingredientes para una persona

  • Media pechuga abierta
  • Lechuga crespa
  • 6 fresas grandes
  • 3 cucharadas de maíz tierno ya cocido
  • 2 lonjas de jamón y 2 de queso mozzarella
  • Vinagreta al gusto (usé una que compré en el super)

 Paso 1

Adobas la pechuga con sal y pimienta, la colocas al sartén con una cucharadita de aceite, cuando ya esté bien dorada apagas el fuego y la dejas en el sartén.

Paso 2

Recortas los ingredientes así, las lonjas de queso las enrollas y las cortas a lo largo igual haces con las de jamón. Las fresas las cortas en cuartos, antes le debes retirar la parte superior donde están las hojas. El pollo lo cortas en tiras

 

Paso 3

Lavas muy bien la lechuga y la dejas en agua con limos un rato en el refrigerador o la puedes colocar en agua con hielo y limón.

 Sacas la lechuga del agua con limón y la secas con toalla de papel, la colocas como base en una ensaladera.  Le acomodas el queso y el jamón

 

Paso 4

 Colocas las fresas, el maíz y pollo.

Paso 5

 Ahora le agregas la vinagreta de tu gusto o la que compres en el super.

 Preparas un rico jugo, en este caso es de maracuyá, y a disfrutar de un sano y delicioso almuerzo.

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Prepara una deliciosa lasaña de carne de cerdo y res

Las pastas son un alimento nutritivo, apetecido por adultos y niños que se preparan de diferentes maneras según su forma, largos, macarrones, en lasaña y muchas mas formas.

Lo suave o pesado de una pasta depende de como se preparen, si lo haces con queso, crema, mantequilla y carne, su aporte será proteína animal.

Si las preparas con salsa de tomate o de otros vegetales estarás aportando contenido vitamínico.

La lasaña puedes servirla acompañada de ensaladas como, cesar, de manzana y apio, de frutas cítricas con aguacate y miel.

 También está la opción de servirlas con calabacitas al ajillo, brochetas de tomate, aceitunas y queso mozzarella, papas fritas o pan tostado con ajo.

No necesitas ser una persona experta (o) en cocina para realizar esta exquisita lasaña, solo debes tener los ingredientes necesarios y seguir el paso a paso.

 

Ingredientes

Para 6 personas

1 caja de lasaña, refractaria o molde en alumnio, 1lb de carne de res y 1lbr de carne de cerdo molidas, adobo deshidratado para la carne, cebolla, pimenton, sal y ajos, 200gr de queso parmesano, queso doble crema  y 50g de mantequilla.  Jamon (opcional)

Cómo preparar la  salsa bechamel en dos pasos

Paso 1

Diluye la mantequilla y colocale  4 cucharadas de maicena, revuelvelo muy bien hasta cocinar la maicena, mas o menos unos 5  minutos.

Paso 2.

Cuando ya esta cocida la lista la maicena en la mantequilla, le agregas la leche y revuelves unos 10 minutos a fuego medio, le agregas sal y pimienta la dejas unos minutos mas y apagas

Cómo preparar la carne

Coloca en la picatodo la cebolla, el pimentón, los ajos y el adobo en polvo. Después viertes lo picado en una olla con aceite pintado en achiote (sofríe el achiote en el aceite hasta que tome el color naranja)

«Achiote, planta de américa tropical, se conoce también como annatto u onoto o bijol, se extrae de las semillas del arbusto llamado achiote.»

Condimenta la carne si ha quedado baja en sal, puedes agregarle salsa para carnes si lo deseas.

Revuelves constantemente la carne mientras empieza a hervir, despues la tapas y dejas que se cocine muy bien , pero que no se vaya a secar. Debe quedar jugosa

Cómo organizar la lasaña

Paso 1

En mantequillas una refractaria y le espolvoreas maicena, esto  para que no se pegue la lasaña a la base.

Le colocas una base de salsa bechamel, luego una capa de lasaña y las cubres con mas salsa

Paso 2

Le colocas una capa de carne, otra de queso mozzarela y vuelves a repetir el proceso, colocas una capa de pasta de lasaña, carne y queso.

Paso 3

Le colocas a la ultima capa de carne queso parmesano de manera que cubra toda la refractaria, si deseas le colocas unos pedazos pequeños de mantequilla sobre el queso y la llevas al horno a 160 grados centigrados o 320 grados Fahrenheit  durante 40 minutos

Paso 4

Así queda la lasaña al sacarla del horno, la puedes partir con una espátula de cocina y servirla, o también puedes hornearla en refractarias de porciones personales.

Esta receta sirve tanto para un almuerzo o una cena, siempre vas a quedar muy bien y no sale tan costosa.

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