Deliciosa torta de papa y carne molida ¡No te la pierdas!

por | Carnes, Cocina, Presentación

Las habilidades para ser un buen o buena cocinera se adquieren con la practica, que mejor que hacerlo con recetas  muy fáciles, rápidas y económicas.

El arte de cocinar es uno de los mas se practicados  en esta época de vacaciones y fin de año pues el tiempo nos lo permite.

Te invito a preparar esta torta de papa y carne molida, es muy fácil de realizar lleva pocos ingredientes y seguro los tienes en tu alacena.

Consiste en preparar una sabrosa carne molida y un suave puré de papa, los ingredientes para sazonarlos los puedes variar a tu gusto, acá solo doy una idea.

 

Ingredientes para cuatro porciones

  • 1 libra de carne molida
  • Cebolla cabezona, zanahoria
  • Pimenton
  • Salsa negra
  • Salsa o puré de tomate
  • Caldo de pollo o carne 
  • 4 papas grandes para puré
  • Quesos parmesano y mozzarella
  • Mantequilla
  • Crema de leche 
  • 2 yemas de huevo
  • Sal

 

Preparación

Paso 1

Lavas muy bien las papas, si deseas puedes pelarlas, las colocas con agua y sal a cocinar.

Colocas la cebolla y el pimentón picado a sofreír en un poco de mantequilla o aceite a fuego bajo. Cuando ya este la cebolla transparente le agregas la carne molida.

La revuelves y dejas cocinar unos 5 minutos, le agregas la salsa negra y revuelves, después sazonas con hiervas, la pasta o salsa de tomate y le agregas caldo de pollo.

Tapas y dejas que se cocine muy bien la carne, después la destapas para que se evapore un poco el liquido del caldo.

Pruebas para saber si esta bien de sabor o si hay que agregarle un poco de sal. Recuerda que la salsa negra ya trae la sal.

Paso 2

Colocas las papas en un recipiente ancho y las presionas con un prensa puré, le agregas un poco de mantequilla, crema de leche y sal, lo mezclas muy bien hasta que se integren los productos.

Le agregas la dos yemas de huevos y lo vuelves a mezclar, por ultimo le rayas queso parmesano y mozzarella y vuelves a mezclar. Si es necesario le agregas sal.

Paso 3

Colocas una capa delgada del puré en la refractaria enmantequillada, después una capa gruesa de carne y terminas con otra capa de puré.

Paso 4

Cubres la ultima capa de puré con queso parmesano y mozzarella , esta receta la puedes realizar en refractarias pequeñas para servir la torta de papa y carne en la mesa.

Paso 5

Las colocas al horno a una temperatura de 160 Centígrados o 320 grados Fahrenheit.

Tiempo  25 a 30 minutos. O hasta que veas que se ha gratinado todo el queso.

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Galantina de piña, ¡receta fácil y deliciosa!

por | Carnes, Cocina, Presentación

Para celebrar en casa de manera segura, nada mejor que preparar nuestra cena, y esta galantina con piña está a pedir de boca.

Aunque no seamos expertos cocineros, podemos empezar en preparar esta fácil y rápida receta, que a todos les va a gustar tu galantina hawaiana.

Las recetas varían de acuerdo al país, la ciudad o las costumbres de las familias. En mi familia la galantina es una de ellas.

Encontramos galantinas de pollo, de carne, vegetariana y todo lo que nuestra imaginación y gusto nos permita, así que vamos a deleitarnos con esta receta.

Ingredientes

1 piña mediana

500 grs de lomito de cerdo

300 grs de tocineta (15 rebanadas)

Salsa para adobar carne

Procedimiento 1

Pela la piña y retírale la parte de adentro, déjale un espacio suficiente para poder introducir la carne.

Procedimiento 2

Sazonas el cerdo con el adobo para carnes, o con los adobos de tu gusto. Trata que quede bien de sal pues la piña le quita un poco lo salado. (puedes sazonar la carne el día anterior)

En un wok o en sartén antiadherente dora la carne de cerdo, a esto se le conoce con el termino de sellar la carne.

Procedimiento 3

Introduce la carne en la piña, con la tocineta envuelve la piña y la aseguras con palillos de madera.

En esta parte debes tener cuidado para que la piña no se abra, si esto sucede, solo la vuelves a armar cuando le coloques la tocineta.

Una manera también muy fácil es la de moler la carne cruda y sazonarla. También puedes cambiar la carne de cerdo por pollo, pavo u otra carne de tu gusto.

Procedimiento 4

Coloca la galantina de cerdo sobre una refractaria con papel encerado, especial para hornear. Precalentar el horno durante 15 minutos a 160 grados centígrados (325°F).

Lo dejas aproximadamente 1hora y 20 minutos a 180°C (350°F), si tienes horno casero y a gas este es el tiempo, para una piña mediana.

Si es una piña grande debes calcular tenerlo en el horno un poco más, o estar atento de mirarlo seguido para que no se vaya a quemar.

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Cómo hacer una deliciosa torta de pan para merendar

por | Cocina, Postres, Bebidas y Helados, Presentación

Hay un dicho que dice “se vendió como pan caliente” y es muy cierto, el pan caliente se vende super rápido porque es delicioso.

¿Qué hacer cuando tenemos pan ya de varios días y aún está bueno, pero no lo come porque está duro?  Una deliciosa torta de pan.

Sí, una deliciosa torta de pan, la haces con ingredientes que siempre tienes en la alacena, solo debes tener la disposición para hacerla y ya.

No les puedo dar datos precisos de las cantidades que usé, porque todo fue al tanteo. Claro que esta torta tiene una ventaja.

Como el pan ya trae los ingredientes necesarios para hornear pues si se coloca más o menos ingredientes nuevos, no se va a notar.

El pan lo dejas remojando en leche varias horas, puedes dejarlo la noche anterior a realizar la torta, para que absorba la leche y se ablande.

Nota:

No les puedo dar datos precisos de las cantidades que usé, porque todo fue al tanteo. Claro que esta torta tiene una ventaja, como el pan ya trae los ingredientes necesarios para hornear pues si se coloca más o menos ingredientes nuevos, no se va a notar.

Ingredientes

Pan

2 huevos

100 gr de mantequilla

100 gr de crema de leche

100 gr de leche condensada

Uvas pasas, bocadillo y queso

Primer paso

Como ya el pan está impregnado en la leche, solo le agregas los dos huevos, leche condensada, la crema de leche y la mantequilla derretida.

Paso 2

En un recipiente grande le revuelves muy bien, con un tenedor, tratas de disolver cualquier pedazo de pan que no se deshizo con el remojo.

Le adicionas las uvas pasas o fruta confitada, le das unas vueltas para que se dispersen en toda la mezcla y lo dejas quieto.

Paso 3

 

Ahora, prepara la refractaria para poner la torta de pan en el horno, debes untarle mantequilla y luego espolvorearla con maicena o harina.

Enciendes el horno para precalentarlo durante 10 minutos a 160 grados centígrados (320 grados Fahrenheit) mientras terminas de integrar los ingredientes de la torta.

Paso 4

Viertes la mezcla del pan sobre la refractaria, le colocas pedazos de bocadillo y queso, con cuidado los introduces con el tenedor en la mezcla.

Paso 5

Como el horno ya  está precalentado, metemos la refractaria con la mezcla del pan, le graduamos más o menos 170 grados centígrados y dejamos 45 minutos.

 

Torta de pan terminada

Así queda esta deliciosa torta de pan, con un rico sabor a leche condensada y crema de leche que le dan un sabor muy suave.

Los pedazos de bocadillo y queso que salen como sorpresas se sienten deliciosos al morderlos, lo mejor es que la hagan para que lo comprueben.

Si no tienes refractaria ni horno, la puedes hacer en sartén sobre la estufa a fuego muy lento, tapándolo bien con papel aluminio y la tapa.

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Limonada de coco en 2 pasos

por | Cocina, Postres, Bebidas y Helados

Vamos a preparar una deliciosa receta de limonada de coco, bebida fresca y natural que nos alegrara los momentos de calor en nuestros climas tropicales.

Compartir una rica limonada con la familia y los amigos en una tarde calurosa alrededor de una piscina no tiene precio.

¿La limonada es ideal tanto para grandes como para chicos, a quien no le encanta? ¿Y si le combinamos hielo, coco y leche condensada?

Pues manos a la obra, prepararemos una rápida y deliciosa limonada de coco para la familia y tendremos una tarde inolvidable con nuestros seres queridos.

Ingredientes

  • 8 limones grandes sin semillas (una taza de zumo de limón envasado)
  • 1 litro de agua
  • Y lata de leche de coco
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Hielo al gusto

Preparación

Se recomienda preparar esta limonada al momento de servir, pues lo ideal es que el hielo quede como granizado y así la bebida este cremosa.

Le quitas la cascara a los limones y los colocas en la licuadora con todos los ingredientes menos el hielo, licuas y por el colador lo licuado, si usaste el zumo de limón no hay necesidad de hacer este paso.

Luego viertes lo que colaste, en la licuadora limpia, le agregas hielo vuelves a licuarlo unos dos minutos y lista la limonada de coco, sírvelo inmediatamente.

La decoración, la sirves en vaso alto o copas grandes, le colocas rodajas de limón al borde, o le viertes coco rallado sobre la limonada.

El pitillo es indispensable, para poder saborearla y le da más elegancia al caso o copa, recuerda debes usar pitillos amigos del medio ambiente.

 

Nota: También tienes la opción de licuar los limones con la cascara que le da un toque más exquisito a la limonada.

Esta otra forma de hacer la limonada, es de mucho cuidado porque la cascara del limón después de cierto tiempo amarga la bebida.

 

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Pasos para preparar un delicioso pollo al curry

por | Carnes, Cocina

El pollo, carne blanca baja en grasa y calorías, con altos niveles de proteínas y nutrientes, muy suave y rica al paladar.

El pollo es una de las carnes más apetecidas, especialmente por los niños, su preparación es rápida ya que tiene poco tiempo de cocción.

Las recetas para preparar el pollo son muchas, las hay con toda clase de salsas, con arroz, con espaguetis entre otras.

Pero si al pollo lo sazonamos con curry, una mezcla de especias típica de la gastronomía de la India, le da un sabor exquisito y agradable.

El pollo al curry es una manera de hacer un plato muy especial para una ocasión importante, si lo acompañamos de unas ricas papas aun mejor.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de cocción 50 minutos

  • Pollo (1kilo) puede ser  pechugas partidas en cuadrados grandes
  • 2 cucharadas de sal por cada litro de agua.
  • Condimentar con hojas de laurel, cebolla cabezona y pimienta al gusto.

Para preparar la salsa

  • 1 cebolla mediana
  • Media manzana verde o roja
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de salsa o polvo curry
  • 2 cucharadas de harina o maicena
  • 1 taza de caldo donde se cocinó el pollo.
  • Opcional: 1 pocillo de crema de leche, zanahoria picada en cuadritos y arveja verde

 Preparación

 

 

En suficiente agua coloca a cocinar el pollo partido en presas, agrégale la sal, las hojas de laurel (2) la cebolla cabezona picada y la pimienta.

Dejarlo hervir hasta que el pollo se cocine, eso lo sabes si al pinchar el pollo con un tenedor este está blando, lo Sacas dejas enfriar.

¿Cómo preparar la salsa de curry?

Pela y pica finamente en cuadros la cebolla, la manzana y el tomate o pimentón revuelve todo con el curry y el caldo de pollo.

Coloca a hervir a fuego lento, todo lo que picaste con el caldo para que se incorporen muy bien los ingredientes con el curry.

Si le vas a agregar la zanahoria y las arvejas, cocínalos en este hervido antes de agregarle la harina o maicena.

Adiciónale la crema de leche, a la salsa después que los vegetales estén blandos.

  • La harina se disuelve en un poco de caldo frio y se le adiciona para que espese la salsa, dejas hervir 5 minutos más.
  • Esta salsa se le agrega al pollo unos minutos antes de servirlo.
  • Puedes acompañarlo con arroz blanco o papas al vapor y perejil.

¡BUEN PROVECHO!

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Postre helado de limón, Fácil y rapido de preparar

por | Cocina, Postres, Bebidas y Helados

El postre de limon es una excelente opcion para ofrecerle a nuestras visitas o simplemente para mantenerlo en la nevera y degustarlo cuando lo prefieras.

Hoy descubriras una manera sencilla de prepar este postre, ¡sorprendete con esta receta!

Ingredientes

  • 1 pote de leche condensada
  • 1 pote de crema de leche
  • El jugo de 2 limones (o al gusto)
  • Galletas maría o las de su gusto
  • Ralladura de un limón

Preparación

En un bol, colocar la crema de leche y  la leche condensada, batir  hasta incorporarlas.

Adicionar el zumo de los limones y continuamos batiendo hasta que la mezcla este espesa

Antes de empezar a realizar el postre, coloca la refractaria en el congelador, para prepararla.

Si no tienes batidora puedes realizarlo en la licuadora.

En una bolsa, colocamos las galletas y triturarlas un poco con la ayuda de un rodillo, o con una botella.

La bolsa puede ser de las de cierre hermetico.

 

Saca la refractaria de la nevera y coloca una capa de crema sobre ella, encima una de galletas trituradas, así continuas hasta terminar con una capa de crema, le adicionas ralladura de limón, lo colocas en el freezer o congelador por lo menos 3 horas o hasta que adquiera una consistencia sólida característica del postre helado.

Variaciones del postre helado

  • Preparar porciones individuales, solo debes utilizar copas o vasos y colocar de la misma forma las capas.
  • Opción de cambiarle el sabor, en vez del limón usas jugos concentrados puede ser maracuyá, mora o la fruta que desees

Y ahora a degustar este exquisito postre!!

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